Δευτέρα 15 Φεβρουαρίου 2021
Διατροφική εκπαίδευση της μητέρας
Μπορεί η διατροφική εκπαίδευση της μητέρας να συμβάλλει στη διαχείριση της παιδικής παχυσαρκίας;
της Ευσταθίας Παπαδά
Κλινική Διαιτολόγος-Διατροφολόγος, MSc, Ph.D
Η παιδική παχυσαρκία λαμβάνει επιδημικές διαστάσεις τόσο στις ανεπτυγμένες όσο και στις αναπτυσσόμενες χώρες. Τουλάχιστον 10% των παιδιών και των εφήβων σε παγκόσμιο επίπεδο αντιμετωπίζουν πρόβλημα υπερβάλλοντος σωματικού βάρους. Παρά το γεγονός ότι πολλοί γονείς πιστεύουν ότι το παιδί μεγαλώνοντας θα αναπτυχθεί κι έτσι το βάρος του θα επανέλθει σε φυσιολογικά πλαίσια, πλήθος μελετών καταδεικνύει ότι υπέρβαρα και παχύσαρκα παιδιά έχουν μεγαλύτερες πιθανότητες να διατηρήσουν το πρόβλημα και ως ενήλικες. Επιπλέον, η παχυσαρκία συνδέεται με πολλές άλλες επιπλοκές, όπως ο σακχαρώδης διαβήτης, τα καρδιαγγειακά νοσήματα, οι σκελετικές παθήσεις και οι ψυχολογικές επιπτώσεις.
Πέρα από τη γενετική προδιάθεση της παχυσαρκίας, οι διατροφικές συνήθειες και ο τρόπος ζωής, όπως η κατανάλωση ανθυγιεινών τροφών, ξεκινούν από την οικογένεια και συνδέονται με την ανάπτυξη παχυσαρκίας και των επιπλοκών της, όπως η αντίσταση στην ινσουλίνη, το μεταβολικό σύνδρομο και οι χρόνιες εκφυλιστικές ασθένειες, οι οποίες είναι οι κύριες αιτίες θανάτου σε ενήλικες.
Η παρούσα μελέτη συνέκρινε τις αλλαγές στις διατροφικές συνήθειες, τις συμπεριφορές και τα μεταβολικά προφίλ μεταξύ των παχύσαρκων παιδιών των οποίων οι μητέρες παρακολούθησαν ομαδικές συνεδρίες κι εκείνων που έλαβαν τη συνήθη διατροφική συμβουλευτική.
Πώς σχεδιάστηκε η παρέμβαση;
Πρόκειται για μία τυχαιοποιημένη κλινική δοκιμή, στην οποία συμμετείχαν 177 ζευγάρια μητέρων / παχύσαρκων παιδιών, εκ των οποίων 90 στην ομάδα παρέμβασης και 87 στην ομάδα ελέγχου. Η ομάδα παρέμβασης παρακολούθησε έξι ομαδικές εκπαιδευτικές συνεδρίες για την προώθηση της υγιεινής διατροφής και την αλλαγή των συνηθειών σε παχύσαρκα παιδιά. Η ομάδα ελέγχου έλαβε τη συνήθη διατροφική συμβουλευτική. Και οι δύο ομάδες παρακολουθήθηκαν για 3 μήνες. Αξιολογήθηκε η συχνότητα της κατανάλωσης τροφής, οι συμπεριφορές κατά τη σίτιση στο σπίτι και το μεταβολικό προφίλ. Χρησιμοποιήθηκαν μοντέλα γραμμικής παλινδρόμησης για την αξιολόγηση της επίδρασης της παρέμβασης σε διάφορους δείκτες και ειδικά στο HOMA-IR.
Ποια ήταν τα αποτελέσματα της μελέτης;
Στην ομάδα παρέμβασης οι μητέρες μείωσαν το μέγεθος των μερίδων που σέρβιραν καθώς και την πίεση στα παιδιά να τελειώσουν τα γεύματα. Επιπλέον αυξήθηκε η κατανάλωση φρούτων, λαχανικών, ψητών τροφών και όχι τηγανητών. Τα παιδιά στην ομάδα ελέγχου εμφάνισαν μία μικρή αύξηση στα επίπεδα HOMA-IR, ενώ τα παιδιά στην ομάδα παρέμβασης εμφάνισαν σημαντική μείωση.
Ποια τα συμπεράσματα για τον επαγγελματία διαιτολόγο;
Η εκπαιδευτική παρέμβαση στις μητέρες για τη βελτίωση των διατροφικών συνηθειών στο σπίτι μπορεί να αποτελέσει ένα σημαντικό εργαλείο για την αντιμετώπιση της παιδικής παχυσαρκίας και τη βελτίωση των δεικτών υγείας των παιδιών.
https://www.mednutrition.gr/diaitologos/ekpaidefsi/epistimonika-nea/16932-borei-i-diatrofiki-ekpaidefsi-tis-miteras-na-symvallei-sti-diaxeirisi-tis-paidikis-paxysarkias?utm_source=newsletter_1964&utm_medium=email&utm_campaign=copy
Τρίτη 9 Φεβρουαρίου 2021
Πώς πρέπει να είναι το κατάλληλο πρωινό;
Πώς πρέπει να είναι το κατάλληλο πρωινό;
Τι πρωινό να πάρω;
- 1 ποτήρι φυσικός χυμός πορτοκάλι + 1 τοστ ( 2 φ ψωμί ολικής + 1 κουταλάκι μαργαρίνη + 1 φ τυρί λάιτ + 1 φ γαλοπούλα)
- 1 ποτήρι γάλα ημιαποβουτυρωμένο + 6 κουταλιές δημητριακά ολικής αλέσεως
- 1 ποτήρι γάλα ημιαποβουτυρωμένο + 2 φέτες ψωμί ολικής + 2 κουταλάκια μαργαρίνη + 2 κουταλάκια μέλι
- 1 ποτήρι γάλα ημιαποβουτυρωμένο + 3 μπισκότα ολικής
- 1 ποτήρι γάλα ημιαποβουτυρωμένο + 3 κριτσίνια ολικής
- 1 ποτήρι φυσικός χυμός πορτοκάλι + 3-4 φρυγανιές σικάλεως + τυρί light ( π.χ. τριγωνάκια La vache qui rit, Φιλαδέλφεια)
- 1 αυγό βραστό + 2 φέτες ψωμί ολικής + 1 μπανάνα + 30 γραμ. τυρί light
- 1 κομμ τυρόπιτα σπιτικιά + 1 φρούτο
- 1 ποτήρι γάλα ημιαποβουτυρωμένο + 2 λεπτές φέτες κέικ σπιτικό
- 1 ποτήρι γάλα ημιαποβουτυρωμένο + 2 φέτες ψωμί ολικής με φυστικοβούτυρο
- 1 ποτήρι γάλα ημιαποβουτυρωμένο + 2 φέτες ψωμί ολικής με ταχίνι και μέλι
- 1 ποτήρι γάλα ημιαποβουτυρωμένο + 1 κομμ μηλόπιτα σπιτικιά
- 1 ποτήρι γάλα ημιαποβουτυρωμένο + 1 σουσαμένιο κουλούρι
- 1 ποτήρι γάλα ημιαποβουτυρωμένο + 1 κούπα δημητριακά τύπου All Bran
- 1 γιαούρτι ημιαποβουτυρωμένο + 3-4 κ.σούπας δημητριακά + 1 κ.σούπας μέλι
- 1 γιαούρτι ημιαποβουτυρωμένο + 2 κ.σούπας σταφίδες + 1 χούφτα ανάλατους ξ. καρπούς + 1 κ.σούπας μέλι
Θρεπτική ανάλυση κάποιων πρωινών
Και πιο συγκεκριμένα παρουσιάζονται κάποια πρωινά με την θρεπτική τους ανάλυση, με σκοπό να κατανοήσουμε την σπουδαιότητα ενός ισοροπημένου πρωινού γεύματος.
1 ποτήρι φυσικός χυμός πορτοκάλι + 1 τοστ ( 2 φ ψωμί ολικής + 1 κουταλάκι μαργαρίνη + 1 φ τυρί λάιτ + 1 φ γαλοπούλα)
Θρεπτικά συστατικά | |
Ενέργεια | 428 kcal |
Πρωτεΐνες | 19g |
Λιπίδια | 14g |
εκ των οποίων κορεσμένα | 2,4g |
Υδατάνθρακες | 57g |
Φυτικές ίνες | 5,2g |
Ασβέστιο | 312mg |
Σίδηρος | 2,1mg |
1 αυγό βραστό + 2 φ ψωμί ολικής + 1 μπανάνα + 30 γρ τυρί λάιτ
Θρεπτικά συστατικά | |
Ενέργεια | 438 kcal |
Πρωτεΐνες | 22g |
Λιπίδια | 15g |
εκ των οποίων κορεσμένα | 3,4g |
Υδατάνθρακες | 57g |
Φυτικές ίνες | 6,2g |
Ασβέστιο | 346mg |
Σίδηρος | 3,37mg |
1 ποτήρι γάλα ημιαποβουτυρωμένο + 2 φ ψωμί ολικής + 2 κουταλάκια μαργαρίνη + 2 κουταλάκια μέλι
Θρεπτικά συστατικά | |
Ενέργεια | 468 kcal |
Πρωτεΐνες | 14g |
Λιπίδια | 15g |
εκ των οποίων κορεσμένα | 5g |
Υδατάνθρακες | 50g |
Φυτικές ίνες | 3,4g |
Ασβέστιο | 369mg |
Σίδηρος | 1,9mg |
1 ποτήρι γάλα ημιαποβουτυρωμένο + 6 κουταλιές δημητριακά πρωινού ολικής
Θρεπτικά συστατικά | |
Ενέργεια | 375 kcal |
Πρωτεΐνες | 19g |
Λιπίδια | 7g |
εκ των οποίων κορεσμένα | 3g |
Υδατάνθρακες | 58g |
Φυτικές ίνες | 28,9g |
Ασβέστιο | 665mg |
Σίδηρος | 8,3mg |
* Η ανάλυση και αξιολόγηση της θρεπτικής σύστασης των πρωινών γευμάτων έγινε βάση του λογισμικού διατροφικής υποστήριξης ΗΟRΙΖΟΝ2006
**GDA's είναι η Ενδεικτική Ημερήσια Πρόσληψη μιας διατροφής 2200 θερμίδες που αντιστοιχεί στις ανάγκες ενός παιδιού με φυσιολογικό ΔΜΣ
Ποια τα οφέλη του πρωινού γεύματος;
Τα οφέλη του πρωινού γεύματος είναι πολλά και πολύ σημαντικά για την σωματική και ψυχική υγεία του παιδιού. Έρευνες λένε ότι η λήψη πρωινού βοηθά στην:
1. Πρόληψη παχυσαρκίας
- Τα υπέρβαρα και παχύσαρκα προσλαμβάνουν λιγότερη ενέργεια απ΄ το πρωινό
- Οι έφηβοι με μικρότερο ΔΜΣ κατανάλωναν περισσότερη ενέργεια στο πρωινό
- Τα παιδιά που δεν έπαιρναν πρωινό ήταν 3 κιλά βαρύτερα
2. Καλύτερο λιπιδαιμικό προφίλ
- Παιδιά που δεν έπαιρναν πρωινό, το μεγαλύτερο ποσοστό της ημερήσιας ενέργειας το λάμβαναν από το λίπος, μικρότερο από πρωτείνες. Κατανάλωναν σνακ πλούσια σε λίπος και είχαν αυξημένη χοληστερόλη στο πλάσμα του αίματος
- Τα παιδιά που δεν έπαιρναν πρωινό είχαν μεγαλύτερη πρόσληψη χοληστερόλης (203 vs 169mg) και κορεσμένου λίπους (13,7% vs 12,8%)
3. Υψηλότερες αποδόσεις στο σχολείο & στα αθλήματα
- Παιδιά που αισθάνονται πείνα έχουν χαμηλότερους βαθμούς , εμφανίζουν συναισθηματικά προβλήματα και προβλήματα συμπεριφοράς. Είναι υπερκινητικά και αγχώδη
- Ένα ισορροπημένο πρωινό βοηθάει στην ανταπόκριση των παιδιών σε γνωστικές(κατανόηση και μνήμη) και μαθησιακές απαιτήσεις της εκπαίδευσης
- Σε 12 χρ.παιδιά που κατανάλωναν δημητριακά μειωνόταν η έλλειψη προσοχής και μνήμης που παρουσιάζοταν μετά από 3h σε παιδιά που δεν έτρωγαν ή κατανάλωναν ροφήματα γλυκόζης
- 10χρ.παιδιά που έτρωγαν πιο πλούσια πρωινά είχαν καλύτερες επιδόσεις στο μάθημα της γυμναστικής. Επίσης, υπήρχε μεγαλύτερη απόδοση σε test ευχέρειας λόγου
4. Κάλυψη σε μεγάλο ποσοστό των αναγκων σε θρεπτικά συστατικά
- Τα παιδιά που παίρνουν πρωινό καλύπτουν τις ανάγκες του σε μακροθρεπτικά συστατικά και σε πολλά μικροθρεπτικά
- Τα θρεπτικά συστατικά που φαίνεται να επηρεάζονται ιδιαίτερα είναι η βιταμίνη Α,η C,η ριβοφλαβίνη, το Ca, ο Zn και ο Fe
- Η λήψη των φυτικών ινών είναι πολύ μεγαλύτερη
Συμπερασματικά
H σύσταση του πρωινού γεύματος πρέπει να αποτελείται από τροφές με υψηλή θρεπτική αξία. Η μη πρόσληψη ή η περιστασιακά λήψη πρωινού μπορεί να έχει αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία και ανάπτυξη του παιδιού.
https://www.mednutrition.gr/portal/lifestyle/systaseis-diatrofis/4822-top-proina-geymata