ΕΕΕΕΚ ΠΑΜΑΚΑΡΙΣΤΟΥ εργαστήριο αυτόνομης διαβίωσης
συναδελφοι: Κοτοπουλέα Βασιλική ΠΕ80.
Παρακάτω παρουσιάζουμε την ανάλυση μιας συνταγής και εντοπίζουμε τις αδυναμίες της
με στόχο να την βελτιώσουμε.
Οι συνάδελφοι εκπαιδευτικοί προσπαθούν να προσεγγίσουν την "Ανάλυση Έργου" φωτογραφίζοντας την διαδικασία προετοιμασίας γεύματος βήμα-βήμα.
Στο τέλος μιας τέτοιας διαδικασίας-φωτογράφησης ( εμείς οι εκπαιδευτικοί, ειδικά στο πρώτο στάδιο εμπλοκής μας σε αυτό το εγχείρημα) συνειδητοποιούμε ότι:
1) έχουμε παραλείψει ένα σημαντικό στάδιο
2) σε κάποιο στάδιο δεν είναι διευκρινιστική η ποσότητα του υλικού που απεικονίζουμε (πχ. μπουκάλι λάδι, κουτί ντοματοχυμό, διευκρινίζουμε λοιπόν το μέτρο και φωτογραφίζουμε το υλικό πχ. 1 κούπα ντοματοχυμό).
3) υπάρχει αδυναμία στην εκτίμηση του χρόνου (πόσο χρειάζεται να βράσει το φαγητό; πόσο είναι μισή ώρα;) γινόμαστε λοιπόν περιγραφικοί!
4) έχουμε τραβήξει δεκάδες φωτογραφίες και πρέπει να τις βάλουμε σε μια σειρά. Στην Ανάλυση έργου επιδιώκουμε να απεικονίσουμε τα βασικά στάδια της συνταγής, ώστε το έργο μας να είναι ναι μεν συνοπτικό αλλά περιεκτικό και κατατοπιστικό.
ΓΕΥΜΑ "ΦΑΚΕΣ"
Τα υλικά μας
1) Βάζω ελαιόλαδο
2) Βάζω 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
3) Βάζω μία ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδο
3) βάζω 2 καρότα κομμένες σε λεπτές φέτες
4) σωτάρω τα υλικά μου στο λάδι
εδώ λείπει η προσθήκη νερού -φακής και δαφνόφυλλου!
Βάζω ντοματοχυμό, πόσο όμως;
Βάζω μία κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
Βάζω αλάτι, πόσο αλάτι όμως
Βάζω ξύδι, πόσο ξύδι όμως;
Αφήνω το φαγητό να βράσει για μισή ώρα!
το φαγητό είναι έτοιμο
Σερβίρω!
Στην
συνέχεια μέσα από την εμπειρία μας κατά την εφαρμογή της ανάλυσης έργου, από τους
μαθητές, διαπιστώνουμε αδυναμίες και οδηγούμαστε στο τέλος στη
βελτιστοποίηση της. Απώτερος στόχος:
"Μόνος του ο μαθητής να λειτουργεί αποτελεσματικά χωρίς την παρέμβαση κανενός,
ούτε πρακτικά ούτε λεκτικά."
